Detta är sajten för dig som söker lokalodlad och närproducerad mat.

Det här är en trevlig plommonchutney med lite drag i. Den passar utmärkt till vildsvin, fläsk, grillat och grytor.

Ingredienser:

1 bit färsk ingefära, ca 50g

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/3 till 1/2 röd chilifrukt

8 plommon

2 msk olja

2 dl vitt vin

2-3 msk honung

1 msk soja

ev en nypa fänkålsfrön och timjan.

Tillagning: Skala och finhacka ingefäran, rödlöken och vitklöken; kärna ur och strimla chilifrukten (om du tar med kärnorna blir det en mkt het chutney); samt kärna ur och dela plommonen. Häll oljan i en varm panna och fräs ingefära, lök och vitlök några minuter utan att de ska ta färg. Häll i vin, honung och plommon halvor. Låt alltsammans sjuda under lock i 10 minuter. Rör därefter i soja och kryddor. Låt sjuda i 10 min till. Låt svalna och servera eller häll i väl rengjord burk. Ett tips är att ta en syltburk i glas och ställa i ugnen i 200 grader i 30 min, häll upp den varma chutneyn direkt och förslut med väl rengjort lock. Nu håller den sig länge i kylen.

Sökord: plommon Chutney sås chili het kryddig tillbehör