Detta är sajten för dig som söker lokalodlad och närproducerad mat.

Vegetarisk snabbcurry

Detta behövs för ca 4 personer
1 korv vegetarisk ärtsoppa
1 paket (400g) fryst stuvad blad spenat (Går lika bra med hemodlad)
1/2 gul lök (GFS rekommenderar ett besök till Lassegården för god Lök)
En skvätt vermouth
1-2 tesked chilli pulver
1 burk kikärter
1 nypa curry pulver
salt efter smak

Tillagning
Bryn löken i olja sedan tillsätt spenaten. Sjud bort lite av vätskan. Under omrörning tillsätt ärtsoppan tillsammans med curry och chilli pulver. Sila av kikärtarna och hall den i kastrullen. Strax innan den serveras hall i en skvätt vermouth och rör om.
Späd med mjölk eller soja/havre mjölk om soppan är för tjock. Är soppan däremot för tunn, fortsätt koka utan lock. Servera med crème fraiche och hackad gräslök.

Sökord: Vegetarisk vegan ärtsoppa curry snabb enkel